别名包谷。属禾本科1年生草本植物玉米的成熟果实。其性味甘平。含有蛋白质、淀粉、糖类、13一谷甾醇、维生素K、维生素C等成分。玉米具有补益脾胃、健身强体、降压降脂的作用。它可以作主食。长期食用能使人壮而不肥，健而有力。现代人把玉米作为减肥美颜佳品。《本草纲目》指出，玉米能“调中开胃”。