又称黑木耳、云耳、树鸡，属木耳科植物木耳的子实体。其性味甘平，含有蛋自质、脂肪、糖类．粗纤维、灰分、钙、镁、胡萝卜素、维生素BI、维生素B2、尼克酸、磷脂、甾醉等成分。具有补虚益气、滋肾益志、凉血止血、养颜乌发、降压降脂等作用。凡是久病体弱、脾肾虚损、腰膝酸软、肢体麻木、皮肤干燥者宜用之作滋补食疗之品。若治眼疾，以木耳烧存性与木贼共为末，以米泔煎服。治一切牙痛，可用木耳、荆芥煎汤漱之。若治诸疮溃烂，以黑木耳焙干研末，以热水拌糊状，包敷患处。治四肢麻木，可用木耳、桃仁共捣如泥，蒸服。若治贫血，以木耳、红枣煎水服之。《本草纲目》指出，木耳“主益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮，血痢下血的作用”。《孟洗》指出，它能“利五脏，宣肠胃气，拥毒气”。