又称甘薯、黄薯、番薯，属旋花科植物番薯的根块。其性昧甘平，含有淀粉、糖类、粘液质、维生素A原、钙、磷、镁等多种成分。具有健脾胃、补虚损、益气力、强筋骨、养容颜的作用。凡腹痛腹泻、疟疾、糖尿病、浮肿尿少、夜盲、皮肤疾患者宜食之。若治小儿疳积、面黄肌瘦、纳少便溏，可用新鲜红薯叶煎水服之。若治夜盲，可用嫩红薯叶与羊肝同煮食之。乳痛者，可用生红薯洗净切碎捣烂，敷于患处。有止痛、止血、消痈的作用。若生对口疮、项疽，亦可用洗净的生红薯与鲜鱼腥草等量捣泥外敷。若枪伤、皮肤破损、毒虫咬伤，可用鲜红薯叶捣汁敷之。《本草求原》指出，红薯能“凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒，舒经络，止血热渴，产妇最宜”。《本草拾遗》指出，它能“补中、和血、暖胃、肥五脏”。