又称甲鱼、团鱼，属鳖科动物。其肉性味甘平，含有蛋白质、脂肪、钙、磷等成分。具有益气补虚强身、滋阴养血美颜的作用。其壳性味咸平，含有动物胶、角质蛋白、碘、维生素D等成分。其有柔肝潜阳、散结消痞、滋阴养颜的作用。鳌肉鲜美，以蒸食为佳，常人食之能大补气血，强壮身体，提高机体的免疫能力。若面神经麻痹，口眼歪斜，可用鳌血涂之；若脱肛、子宫下垂或阴疮，可用鳖头煅灰外涂；若痔瘘，可用鳖胆汁外涂治之。《本草纲目》指出，鳌“作臛食，治久痢，长髭须”。《名医别录》指出，鳖“主伤中益气，补不足”。