又称白鳗。属鳗丽科动物。其性味甘平微寒，含有蛋白质、脂肪、肌肽、鹅肌肽、尼克酸、磷、铁、维生素A、维生素B2等成分。具有补虚强身、杀虫止痒、解毒洁肤、祛风除湿的作用。虚劳体弱的人，可将其蒸食，能强身壮体。本品含丰富的维生素A，夜盲病人可多食。鳗鱼的脂肪，可涂敷皮肤治疗白驳；鳗鱼血少许点眼，可治目翳，其骨，烧灰可治恶疮。《日华子本草》指出，鳗鱼能“治痨补不足，杀虫毒恶疮”。