黑豆
2009/2/9 15:56:08

  即黑色大豆。属豆科1年生草本植物黑豆的成熟果实。其性味甘平,含有蛋白质、脂肪,碳水化合物、胡萝卜素、维生素B族、烟酸、生物素、果胶、糖类等多种成分。黑豆作为主要副食,长期食用具有强身健体、利水消肿、解毒洁肤、乌发养颜的作用。凡病后虚弱、烦热胸闷、身面浮肿、自汗盗汗者皆可用之作滋补食疗之品。若疖肿、婴儿湿疹、神经性皮炎,可用黑豆干溜油涂于患处。若小儿丹毒、水火烫伤,用水煮黑大豆汁涂之,愈后无瘢痕。《食物本草会纂》指出,黑豆能“消肿胀,散瘀血……止膝痛。入盐煮熟时,常食之补肾”。《神农本草经》指出,黑豆能“除痈肿,煮汁饮止痛”。

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