即大豆，属豆科1年生草本植物大豆的成熟果实。其性味甘平，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、灰分、粗纤维、钙、磷、维生素B族、烟酸等多种成分。黄豆可煮熟食，也可以磨成豆浆，制成豆制品食用。具有营养滋补、利水消肿、解毒洁肤的作用。凡久病体虚、面黄赢瘦、浮肿气短者，皆可用之作食疗滋补之品。若痘后生疮，可将黄豆烧黑研末，用香油调之，涂搽患处。若皮肤生疖肿疔疮，可将适量黄豆放入水中浸软加白矾少许，共捣烂如泥，外敷患处。若生无名肿毒，可用豆腐渣，在砂锅内焙热，制成饼子，贴之，冷即更换。《本草纲目》指出，黄豆能“治诸风热，活血、解诸毒”。