1.胃液量 
　　【正常值】空腹胃液量约50毫升(mI)。
　　【临床意义】
　　(1)增多:空腹胃液量超过100毫升，常见于十二指肠溃疡、胃泌素瘤、胃蠕动功能减慢、幽门梗阻及痉挛等。
　　(2)减少:空腹胃液量不足20毫升，主要见于胃蠕动亢进症。
　　2.胃液颜色
　　【正常颜色】无色透明。
　　【临床意义】如胃液中含有十二指肠回流的胆汁时，可呈黄色或黄绿色；若存在大量胆汁时，可提示有胆囊病变或肠梗阻。如胃液中含有少量新鲜血液时，呈浅红色，系胃黏膜损伤或病理性出血；如为陈旧性出血，胃液呈棕色或咖啡色，多见于胃癌。
　　3.胃液气味
　　【正常气味】无特殊气味。
　　【临床意义】 胃液有发酵味，可见于严重消化不良或明显的胃内停留食物过久；胃液有粪臭时，可见于小肠低位梗阻；胃液有明显恶臭味，见于晚期胃癌。
　　4.食物残渣
　　【正常值】空腹10小时以上的胃液中，应无食物残渣。
　　【临床意义】如空腹10小时以上的胃液中仍有食物残渣，表示胃蠕动功能减低，可见于胃扩张、胃下垂、幽门梗阻，也可能是由幽门附近的溃疡或肿瘤压迫所致。
　　5.胃液黏液
　　【正常值】可见少量黏液。
　　【临床意义】 胃液中如有大量黏液存在时，可见于慢性胃炎等。
　　6.胃液酸度(pH)
　　【正常值】pH值为1.3～1.8，即为较强酸性。
　　【临床意义】pH值3.5～7.0，为低酸；pH值大于7.O时，则视为无酸，常见于萎缩性胃炎、胃癌。十二指肠液大量反流时，酸度也会减少。
　　7.胃液隐血试验(OB)
　　【正常值】阴性。
　　【临床意义】 胃液隐血试验阳性，常见于十二指肠溃疡、急性胃炎、胃癌胃黏膜出血。
　　8.胃液细胞
　　【正常值】无红细胞(RBC)，可有少量白细胞(WBC)、上皮细胞和食物碎屑等。
　　【临床意义】如胃液中存在红细胞，常见于溃疡病或慢性胃炎活动期、胃黏膜糜烂、损伤和胃癌等；胃液中白细胞增多或成堆出现，见于胃部化脓性炎症，或由咽下的痰液及鼻咽部分泌物所致；胃液中胃壁柱状细胞增多，见于胃炎；胃液中有组织碎片，见于胃溃疡或胃癌。
　　9.胃液细菌
　　【正常值】无细菌，或仅有少量酵母菌。
　　【临床意义】如胃液中酵母菌增多，见于食滞；如胃液中有八叠球菌、乳酸杆菌，见于消化性溃疡、幽门梗阻、胃癌；如胃液中有结核杆菌，见于胃结核或肺结核者痰咽入胃中所致。
　　10.胃液乳酸
　　【正常值】含少量乳酸。
　　【临床意义】乳酸增加，可见于胃癌、萎缩性胃炎、幽门梗阻等。
　　11.基础胃酸分泌试验(BAO)
　　【单位】毫摩/升(mmol/L)。
　　【正常值】(3.9±2.O)毫摩/升。
　　【临床意义】
　　(1)基础胃酸分泌增高:主要见于十二指肠溃疡、幽门梗阻、慢性胆囊炎等。
　　(2)基础胃酸分泌减低:见于胃癌、萎缩性胃炎、继发性缺铁性贫血、胃扩张等。
　　12.五肽胃泌素试验
　　【单位】毫摩/升(mmol/L)。
　　【正常值】最大分泌量(MAO):男性，17～23毫摩/升，女性，10～16毫摩/升；高峰分泌量(PAO):(21±9.5)毫摩/升。
　　【临床意义】 十二指肠球部溃疡者，高峰分泌量显著增高。当基础胃酸分泌试验(BAO)超过15毫摩/升(mmol/L)，基础胃液量超过200毫升/小时(ml/h)，基础胃酸分泌试验，高峰分泌量(BAO:PAO)大于60%时，即可确定诊断胃泌素瘤。进行性胃癌的高峰分泌量较正常低；胃溃疡并伴有高峰分泌量明显降低者，应考虑溃疡性胃癌。
　　13.胃内因子测定
　　【单位】单位/小时(U/h)。
　　【正常值】VB12法:大于700单位/小时。
　　【临床意义】 萎缩性胃炎，内因子可降到600单位/小时以下。
　　14.胃蛋白酶
　　【单位】毫克酪氨酸/小时。
　　【正常值】Anson法:基础胃液胃蛋白酶分泌量为(84.4±9.72)毫克酪氨酸/小时，