常见食谱举例
 
1号套餐
[ 早餐 ]
    脱脂牛奶250mL，全麦面包50g，燕麦片25g，鸡蛋清一份（30g）。
[ 中餐 ]
    馒头50g（面粉50g），玉米饼35g（生质量），烧南瓜100g（油5g），清炒肉丝（肉50g，油5g），丝瓜汤（丝瓜100g）。
[ 晚餐 ]
    米饭50g，米饭50g（大米生质量50g），素烧豆腐（豆腐50g，油5g），红烧冬瓜（冬瓜50g，油5g），凉拌茄子50g，酱猪蹄50g（熟质量）。
[1号套餐总营养分析 ]
    总热量约1700kcal（1kcal约合4.18kJ，全书同）；蛋白质，60g；脂肪，67g；糖类，227g。
 
烧南瓜
[ 原料 ]
    南瓜100g，食用油5g。
[ 配料 ]
    盐适量。
[ 制作方法 ]
    先将南瓜洗净，抠去瓤及南瓜子，将其切成3cm见方的小块，备用。将铁锅置火上，倒入5g食用油，油烧热后，放入南瓜，翻炒至8成熟，放入盐，炒熟即可食用。
 
清炒肉丝
[ 原料 ]
    瘦猪肉50g，食用油5g。
[ 配料]
    葱丝20g，姜末、胡椒粉、味精、盐、酱油各适量。
[ 制作方法 ]
    将瘦猪肉片成大薄片，再把肉片改刀成4cm长、0.5cm宽的丝。将铁锅置火上，加入食用油烧至6成热，用姜末炝勺，再倒入肉丝翻炒，待肉丝发白时，加入剩余的调料，翻炒至熟，装盘即可。
 
丝瓜汤
[ 原料 ]
    丝瓜100g。
[ 配料 ]
    食用油、料酒、盐、味精、高汤各适量。
[ 制作方法 ]
    取丝瓜100g，去皮备用，尽量多保留绿色内皮。切开丝瓜，除去瓜心。将丝瓜切成块状，用清水煮3分钟，捞出备用。将炒锅置火上，在炒锅内倒入2调羹食用油，等油烧热后，将准备好的丝瓜倒入锅中略加翻炒，再放入适量料酒、盐、味精、高汤调味，烧滚后再煮5分钟，即可装盆上桌食用。
 
素烧豆腐
[ 原料 ]
    嫩豆腐50g，食用油5g。
[ 配料 ]
    豆豉10g，高汤、豆瓣、蒜末、姜末、水豆粉、精盐、味精、酱油各少许。
[ 制作方法 ]
    将豆腐切成5cm长、3cm宽、3cm厚的小块。将切好的豆腐放入沸水中煮至熟透后，把豆腐捞出，沥干水后，放入碗中备用。豆豉10g切碎备用。将炒锅置火上，加入食用油5g烧至7成熟，先下豆瓣炒香后，再加入剁碎的豆豉，随即放入姜末、蒜末，翻炒至出香味，将高汤倒入锅中，倒入酱油，撒上味精、盐，用水豆粉勾芡成浓汁。将煮熟的豆腐装盘，淋上兑好的浓汁即可。
 
红烧冬瓜
[ 原料 ]
    冬瓜50g。
[ 配料 ]
    虾米5g，水发香菇5g，猪肉丝5g，葱末5g，姜末3g，酱油3g，绍酒5g，盐1g，白糖5g，味精3g，高汤100g，湿淀粉10g，食用油5g。
[ 制作方法 ]
    将50g冬瓜去皮、去瓤，改成约5cm见方的小块，在靠皮的一侧，斜画十字花刀，备用。将香菇切丝，虾米用温水泡软备用。将炒锅置火上，倒入食用油5g，当油5成热时，投入冬瓜，翻炒至皮皱即可捞起。往锅中下入葱末、姜末、肉丝、香菇、虾米，稍加翻炒，放入绍酒，加入酱油，撒上白糖、盐，倒入高汤后，将刚才捞出的冬瓜倒回锅中同煮，煮沸后改小火焖10分钟，至冬瓜酥软转旺火收浓汤汁。汁收好后，倒出冬瓜，排放在盘中。将锅中剩余的卤汁加湿淀粉勾芡，推匀，浇于冬瓜上即可上桌。
 
凉拌茄子
[ 原料 ]
    茄子50g，红辣椒1枚。
[ 配料 ]
    大蒜3瓣，葱花少许，酱油5g，醋、白糖、香油
各适量。
[ 制作方法 ]
    将茄子洗净，削去外皮，切成长段备用。将大蒜拍碎，剁成碎末备用。将红辣椒去蒂去子，洗净，切碎备用。将准备好的蒜末、辣椒末、葱花放入碗中，加入其余调料，制成调味汁。将准备好的茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，放入盘中，淋上准备好的调味汁，拌匀即可食用。
 
酱猪蹄
[ 原料 ]
    猪蹄50g。
[ 配料 ]
    白糖5克，葱片、姜片各2g，八角、桂皮各适量，酱油5g，花椒、茴香各2g，食盐、清汤、植物油