二、中医饮食美容的理论基础
　　中医饮食美容的理论基础，除了中医学中的藏象、气血津液、经络理论外，还包括了美容学、饮食学方面的理论，包括了饮食合理调配、饮食的注意事项、饮食的禁忌、食物的四性五味、食物的功能等。这些理论长期指导着中国人的饮食，为饮食美容奠定了基础，是中国人民饮食结构的主要理论来源，以下分别论述。
　　
　　（一）中医学理论
　　
　　１．五脏与美容美体
　　
　　五脏包括心、肝、脾、肺、肾。五脏的生理功能正常与否不但影响人体的生理状况，也同样影响人体外表容貌、皮肤、形态。
　　
　　（１）心：中医学认为心主血脉，主神志，其华在面，开窍于舌。
　　
　　心主血脉对美容作用是通过心气推动血液在脉中循环运行而完成的。心与脉相连，形成一密闭的循环系统，依靠心气的推动作用，使心脏不停地搏动，推动血液在全身脉管中周流不息地运行，使五脏六腑、四肢百骸、头面五官、肌肉皮毛以及整个人体得以血液的灌溉，对美容的作用尤其表现在面部。中医学认为，“心其华在面”，就是说心血的正常运行对面部滋润，就可使容面焕彩。现代医学认为人的面部血管尤为丰富，心的正常运行，在面部尤能表现，心主血脉的功能正常，血脉就充盈，节律均匀，面部血管供血丰富，则面色红润光泽；反之，心主血脉的功能失常，影响了血液的正常运行，就可出现血液运行不畅，出现面部血管供血不足，或面部血行不畅，其必影响面貌，而出现面部皮肤营养供应不足，而出现面色憔悴；面部血管供血不足，而出现面色淡白；面部血管血液运行不畅而出现面色暗紫。因此，心主血脉的功能正常与否，与面容关系甚密，除了针对病因采用药物治疗外，对心主血脉功能不正常的人，我们可在饮食中配合益气、活血的食物以助心气，活心血。
　　
　　心主神志，是指心能够主宰人的精神、意识、思维活动。中医学将人的精神、思维、意识的功能归于心。心主神志功能正常，则精神振奋，神志清晰，思维敏捷。对外界反应灵敏，给人一个神采飞扬、精神振奋、目光炯炯的健美形象。反之，若心主神志的功能异常，轻则出现失眠多梦，精神委靡、目光无神、反应迟钝；重则神昏、谵语、昏狂、痴呆。中医将心主神志功能正常称为得神；功能轻度异常的外在神、色、形、态的表现称之为神气不足；重度异常的外在神、色、形、态表现称之为“失神”。其中神的外在表现可体现在眼神、神色、神情、神态。具体得神的表现为目光炯炯，眼活动灵活；面色红润有光泽；表情自然，体态自如，对答切题，思维敏捷。得神是健康的标志，也是健美的体现。总之，中医学认为心的功能正常与皮肤，特别是面部的肤色以及人的眼神、神情有密切关系。饮食中具有养心安神的食物对调整心的功能、养颜润色、注神增彩有意义。
　　
　　（２）肺：肺的主要功能是主气司呼吸，主宣发肃降，通调水道，肺开窍于鼻，与皮毛关系密切。
　　
　　肺主气司呼吸。肺是气体交换的场所。人体是通过肺吸入自然界清气，呼出人体的浊气。这一吐故纳新不但与肺的张合有关，中医学认为肺的呼吸与附于皮肤的汗孔开合相关，而汗孔的开合又与排泄和气体交换有关。肺主气司呼吸功能正常，不仅可使呼吸均匀、吐故纳新，而且可使皮肤致密光泽。反之，肺主气的功能减退，不仅会引起肺呼吸功能的减弱，出现动则气喘，音怯声低，精神颓丧，虚羸疲惫等症状，也可使卫表不固，不但可致抵御外邪的能力下降，而且可影响皮肤的致密性和弹性，出现皮肤松弛起皱，毫毛枯槁。
　　
　　肺主宣发、肃降，是指肺能降水谷精微及卫气等物质上输于心肺，皮毛和下降于肾与膀胱。皮毛位于人体肌表，具有保护肌表，抵御外邪入侵，维持机体完整的功能，皮毛需要通过肺的宣发作用