含酪胺的食物进入人体后，在肝内靠单胺氧化酶进行氧化脱氨处理，完成代谢过程。如果单胺氧化酶受到抑制，则造成酪胺蓄积，导致机体释放内源性去甲肾上腺素，而引起血压升高，如果是高血压患者，则会发生危险。不仅服痢特灵期间要忌食含酪胺的食物，而且在停药2周内，仍需注意避免，以防发生不良后果。
富含酪胺的食物和贮藏过久或发过酵的食品有：牛奶、奶酪、乳酪、猪肝、腌鱼、香肠、酵母制品、豆腐、酒类、酱油、扁豆、蚕豆、香蕉、菠萝、巧克力等。