维生素B6与含硼的食物
2009/1/22 8:49:28
维生素B6实际上包括3种衍生物,即吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺,三者都具有同等的活性,均易被胃肠道吸收,吸收后吡哆醛、吡哆胺转变为吡哆醇,三者可相互转化。后者与硼酸作用可生成络合物。茄子、南瓜、胡萝卜、萝卜缨等含硼较多,这些食物中的硼,与体内消化液相遇,再遇上维生素B6,则可能生成络合物,就会影响维生素B6的吸收与利用,从而降低药效。
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