黑木耳中含有多种人体易于吸收的维生素，服用维生素时食用黑木耳可造成药物蓄积。此外，木耳中所含的某些化学成分对合成的维生素也有一定的破坏作用。所以服用维生素药物时不宜食用黑木耳。