营养策略斩断肥胖的“馋嘴”
理智的减肥
对于减肥者来说，他们最担心的就是采用科学的、理智的减肥。营养治疗会让自己失去生活的全部乐趣，“吃”从此成为最可望而不可即的痛苦。这一切都是源于人们对于“美妙口味”的渴求，以及对科学营养治疗的误解，认为只要科学了就不能享受“生活乐趣”了。其实不然，科学营养也很注重食物的色、香、味、形，营养师们都明白，唯有注意这些方面，才能将优质的营养带给人们，让大家防病治病。
由于我国传统的“老寿星”形象往往都是鹤发童颜、面红体胖、笑呵呵的样子，因此发福发胖成了健康长寿的代名词，虽然有“千金难买老来瘦，老来不瘦疾病稠”的说法，但人们仍然害怕别人说自己最近又瘦了，似乎瘦就是疾病的征兆。其实，过分的“发福”，体内的脂肪储存过多，已形成肥胖，对人体而言并无好处。不过，胖瘦对寿命的影响应从两方面来考虑。肥胖者发病的潜在可能性自然比瘦子大，但瘦子应考虑是健康正常的瘦还是由于各种消耗性疾病导致的消瘦，如果是后者，不但不能长寿，还会影响寿命。但是总的来说，肥胖本身并不影响寿命，但肥胖却带来疾病，使人容易并发的糖尿病、冠心病、高血压等，这些疾病却真正会减少寿命。因此，我们既反对盲目减肥，又不提倡“养膘储脂”，而应当尽力使肥瘦适中。也就是说，要根据自己的具体情况推算出自己的理想体质量（体重），然后通过饮食、运动等措施，将自己的体质量控制在理想范围，这样才能保证我们有一个健康的体魄，也才能真正享有健康和长寿。
节食减肥者需要准备哪些物品
节食减肥是一长期过程，需要人们坚持进行科学的饮食。这种科学饮食既要提供我们每日活动所需要的营养量，还要将过多的体质量（体重）减下来。为了达到这一目的，我们应在减肥前先准备一些减肥的必要用品。
（1）体质量计（体重计）。在减肥开始前称一次，然后每周在一个固定时间，如清晨空腹排便后，穿内衣称量。这样做可以排除其他因素对体质量的影响。请注意，你不需要天天称量，那样可能使人产生一种似乎总不见效的感觉而影响减肥的持久，你只需要每月衡量一下减重的效果就可以了。
（2）厨房专用秤。它与体质量计同样重要。特别是在减肥开始时，简单的称量可以让人对食物的数量和质量有所估计以便加深了解，这可以帮助你更好地执行减肥食谱。一旦熟练后就可以不再用称，只用眼睛和感觉来估计就行。
（3）个人专用的一套餐具。减肥期间应使用个人专用餐具，以便称量后能够标记食物的数量，这可以帮助你熟练掌握食物量，更方便地摄食。
（4）常用食物营养成分表。这些表格可以帮你精确地了解食物所含各种营养素的量，使你很方便地调整减肥食谱中的食物，而不易造成减肥中的饮食枯燥。
（5）记录减肥日记。每天用半小时的时间来回顾一天的饮食量和运动量，衡量自己是否做到摄入量略小于消耗量，如果没有遵守，应尽力在第二天改正失误之处。定时记录的身体测量也会及时增强减肥者的信心。
（6）拥有一本科学性强的实用减肥手册。认真学习科学的减肥知识是减肥成功的理论保证。只有真正掌握了减肥的正确知识才能随时随地根据科学进行减肥。
减肥饮食应遵守什么原则
当你通过饮食手段减肥的时候，需要掌握以下的原则，才能既不对身体造成伤害，又能达到良好的减肥效果。
（1）定时定量进餐，不随时加餐。每日至少固定早、中、晚三餐，最好在上午 10 点和下午 4 点左右适当加餐水果或少量点心。这样，虽然进食量很少，仍有助于减少饥饿感。特别应注意晚餐后不要再吃其他零食，尤其是甜点心、巧克力等致胖食品。
（2）三餐热量分配要得当。早餐吃饱、午餐吃好、晚餐吃少。
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