二、高脂血症的饮食疗法
 
高脂血症靓汤
 
茶树菇水鸭汤
 
【原料】
 
　　光水鸭1只约500克，茶树菇l 50克，蘑菇l 00克，排骨l 50克，姜片6克，骨汤2 000 ml，盐、味精、绍酒各少许。
 
　　【制作】
 
　　1．将水鸭洗净。斩块，放入沸水中煮3分钟取出待用。
 
　　2．将水鸭和排骨烫熟，洗净茶树菇、蘑菇一同装入高压锅内，注入骨汤，加入姜片、绍酒，加盖，用文火炖约l 0分钟，揭开锅盖，再用武火煮约l 0分钟至汤水收浓、出香味，调味即成。
 
　　【功效】
 
　　滋阴清热，健脾补虚，排除毒素，预防衰老。适用于高脂血症、高血压患者，有保健食疗作用。
 
牛膝罗布麻瘦肉汤
 
【原料】
 
糊瘦肉l 5 0克，怀牛膝3 0克，淫羊藿2 5克，山萸肉1 0克，罗布麻l 2克，盐、味精各少许。
 
【制作】
 
淫羊藿、怀牛膝、山萸肉、罗布麻分别洗净，同放沙煲内，加清水适量，煎取药汤，连煎两次，每次煎煮30分钟，去渣取汁，两汤合并备用。
 
　　2．将瘦肉洗净，切片，放人沙侵内，加药汤，武火煮沸后，改用文火煲至肉熟，加盐、味精调味供用。
 
　　【功效】
 
　　温补肾阳，降低血压。适用于肾阳不足而致高脂血症、高血压、冠心病、眩晕耳鸣，手足颤抖、腰膝无力、畏寒怕冷等。
 
天门冬萝卜汤
 
【原料】
 
　　天门冬l 5克，白萝l、300克，香菇20克，火腿l 50克，胡椒粉、葱、盐、味精各适量。
 
　　【制作】
 
　　1．天门冬洗净，切成薄片，加水煎取汁。
 
　　2．自萝卜洗净，切成丝。香菇用水浸涨，切成丝。火腿用开水烫一下，切成薄片。
 
　　3．将火腿片、香菇放锅内。加水煮至香味出，放入白萝卜丝，并加天门冬药汁，煮至白萝卜熟。加盐、胡椒粉、葱、味精。
 
　　【功效】
 
滋阴润肺。适用于肺阴亏虚而致高脂血症，心悸神疲，口干咽燥，或用于抗衰防老，延年益寿，祛脂降糖，减肥健美者。
 
　　【注意】脾胃虚寒、饮食减少、胃皖满闷、大便溏泻者，不宜进食。
 
雪花豆腐汤
 
【原料】
 
嫩豆腐l块，鸡蛋清3个，豌豆苗3株，盐、味精、料酒、姜水、清汤各适量。
 
　　【制作】
 
　　1．将嫩豆腐压成泥，放在碗内，加盐、味精、蛋清搅拌均匀。豌豆苗摘去根茎，洗净。
 
　　2．汤勺放武火上倒入清汤，加人料酒、盐、姜水烧开，撇出浮沫，放八豆腐泥，用勺轻轻推动几下，倒入大汤盆中，放人豌豆苗、味精即成。
 
　　【功效】
 
　　此汤白绿相间，味道鲜美，补脾胃，清虚热。适于脾胃虚弱而致高脂血症，肥胖浮肿，口干乏津，心烦不安者。
 
何首乌生地桑葚鲤鱼汤
 
【原料】
 
　　何首乌2 0克，生地、桑葚各l 5克，活鲤鱼l条，盐、黄酒、酱油、花椒粉各适量。
 
　　【制作】
 
　　1．何首乌、生地、桑葚加水，文火煎l小时，l积t-t‘。鲤鱼去胆囊，洗净，不去鳞，保留鱼卵及内脏，切下头，将头从中切成两半，鱼身切段。
 
　　2．锅内加水煮开，放人鲤鱼，用文火煮2小时，加入首乌煎汁，并加盐、黄酒、酱油、花椒粉，稍煮即可。
 
　　【功效】
 
　　本汤滋补肝肾、养血涩精，何首乌有显著的降血脂作用。鲤鱼健脾利水。适用于高脂血症、神疲乏力、眩晕健忘、饮食少进及肥胖症等。
 
冬菜肉饼汤
 
【原料】
 
猪肉（肥三成，瘦七成）3 00克，冬菜尖5 0克，黄豆芽l 00克，蘑菇l 00克，鸡蛋l个，水豆粉25克，姜末l克，葱花5克，酱油25克，盐4克，胡椒粉l克，味精l克，鲜汤1 000 ml，香油5毫升。
 
　　【制作】
 
1．将猪肉剁碎，蘑菇切绿豆大的粒，再与鸡蛋、盐l．5克、酱油1 0克、胡椒粉O．5克、姜末、葱花，水豆粉拌匀，做成3个直径4．5厘米大的肉饼。
 
　　2．把豆芽须掐去，冬菜尖切成3．3厘