高脂血症菜谱
 
豆腐青椒拌海带
 
【原料】
 
　　豆腐千丝l 50克，青椒丝l 00克，香油30毫升，水发海带丝30克，盐、酱油、香醋、味精各适量。
 
　　【制作】
 
　　将青椒丝、豆腐千丝，海带丝分别人沸水焯一下，捞出沥干人盆。加入其余各味拌匀即可。
 
　　【功效】
 
　  滋补肝肾，降脂减肥。适用于肝肾阴虚型高脂血症。
 
蒜汁拌马齿苋
 
【原料】
 
　　新鲜马齿苋300克，蒜60克，红糖l 0克，盐、味精、香油少许。
 
【制作】
 
1．蒜剥去外皮，洗净剁成蒜蓉．再加适量开水，压榨取出蒜汁，将蒜汁与蒜蓉渣分开放置，待用。
 
　　2．马齿苋择洗干净，入沸水中焯，待软后取出，用凉水冲洗，去水，切段放入碗内。将蒜蓉渣撒在马齿苋上，蒜汁中加人盐、味精、香油、红糖等拌匀后浇在马齿苋上即可。
 
　　【功效】
 
　　下气消谷，散血消肿，降低血脂。适用于各种类型的高脂血症。
 
木耳炖豆腐
 
【原料】
 
嫩豆腐250克，黑水耳30克，食用油、葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、红糖、水淀粉适量。
 
　　【制作】
 
　　黑小耳温水发透，除去杂质。洗净备用。豆府先用清水漂洗再入沸水中焯一下，切成小方块备用。锅内放人食用油少许，文火烧到六成熟，放入木耳爆炒至噼啪声响，加入豆腐块，边熘边炒，加入葱花、姜未，调入料酒，放入少许清汤，用中火煨炖20分钟，加酱油、味精、盐，胡椒粉及红糖调味，用水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。
 
　　【功效】
 
　益气补血，通脉降脂。适用于各种类型的高脂血症。
 
粉蔬什锦
 
【原料】
 
绿豆凉粉400克，胡萝卜80克，水发木耳80克，菠菜80克，葱、姜末、蒜末、盐、味精、花生油各适量。
 
　　【制作】
 
　　1．将凉粉切成2厘米见方的小块。
 
　　2．将菠菜择洗干净，切成段；胡萝I、洗净，切成细丝。
 
　　3．水发木耳择洗干净，切成丝。
 
　　4．蒜末、盐、味精放入碗内，加少许凉开水调成汁，备用。
 
　　5．将锅上火，倒入花生油烧热，下入葱、姜末炝锅，随后下入凉粉块翻炒一会儿，分圳放人胡萝卜丝、木耳丝、菠菜段，每放人一种原料，部要翻炒，最后倒人调好的汁，翻炒均匀即可装盘。
 
　　【功效】
 
　　清热消暑，利屎消肿，润喉止渴，明日降压。适用于高脂血症者。
 
芹菜炒豆腐干
 
【原料】
 
　　芹菜2 5 0克，豆腐干5 0克，盐、味精、植物油、葱、芰各适量。
 
【制作】
 
1．芹菜洗净切段，豆腐二。F切成丝。
 
　　2．锅中少放些植物油，烧七八成热，将芹菜、豆腐下放入锅l勺煸炒芹菜熟透，放人盐、味精等调料即成。
 
　　【功效】
 
　　清热解毒，平肝息风。适用干中老年高脂血症伴高向压病患者。
 
虎杖拌蘑菇
 
【原料】
 
虎杖嫩芽l 0 0克，蘑菇3 0克，盐、味精、五香粉、红糖、醋少许。
 
　　【制作】
 
　　1．去虎杖嫩芽外皮，洗净，人沸水锅中焯一一下，切成l厘米左右长的小段放人碗中备用。
 
　　2．蘑菇泡发。除杂质，洗净后同样放入沸水中焯1分钟，取出沥尽水分，撕成条状或切成细条，和虎杖搅拌在一起，加入盐、味精、五香粉、红糖、醋等调料，拌匀即成。
 
　　【功效】
 
　　清热解毒，补虚活血，降低血脂。适用于各种类型高脂血症。
 
蒜拌海蜇菠菜
 
【原料】
 
　　菠菜300克，海慑l 00克，蒜30克，葱花、姜末、食醋、盐，味精、香油各适量。
 
　　【制作】
 
　　1．将蒜去皮洗净，捣成泥，待用。
 
　　2．将菠菜洗净，切成段，人沸水焯透，沥干人盘。
 
　　3．将海蜇水泡后洗净，切成丝，人沸水煮熟，沥干，晾凉，待用。
 
　　4．将海蜇、蒜泥及其余各味加到菠菜上拌匀即可。
 
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