心脏病人的饮食调养
 
  心肌梗死患者每日胆固醇总摄入量应控制在300毫克以内，应以花生油、香油、豆油、菜籽油、玉米油为烹调用油，并避免食用过多动物性脂肪及含胆固醇高的动物内脏，可适当吃些豆类及豆制品。
饮食调养宜忌
冠心病患者饮食原则
1．控制热量，保持理想体重。
2．控制脂肪摄入的质与量；许多研究证明，长期食用大量脂肪是引起动脉硬化的丰要因素，而且还证明脂肪的质对血脂的影响更大。饱和脂肪酸能升高血胆固醇、多个饱和脂肪酸则能降低血胆固醇．一般认为膳食中多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸之比(p：s、m)以1：1：1为宜。膳食胆固醉含量对体内脂质代谢会产生一定影响，应适当加以控制。
3．控制食糖摄人。碳水化合物是机体热能的主要来源、碳水化合物摄人过多(在我国人民膳食结构中就是主食量过多)，可造成热量入超，在体内同样可转化生成脂肪，引起肥胖，并使血脂升高：研究证明。在碳水化合物中升高血脂的作用，果糖高于蔗糖，蔗糖高于淀粉。美国、加拿大等国，人们的食糖量可占日热能的15%-20％，其冠心病发病今远高于其他国家和地区。因此，要严格控制碳水化合物摄入总量．尤其是控制食糖摄入量，一般以不超过过总热量的10％为宜。
4．适当增加膳食纤维摄入。膳食纤维能吸附胆固醇，阻止胆固醇被人体吸收，并能促进胆酸从粪便中排出，减少胆固醇的体内生成、故能降低而胆固醇。故在防治冠心病的膳食中，应有充足的膳食纤维。
5.控制盐类的摄人。钠盐在某些内分泌作用下，能增加血管对各种升压物质的敏感性，引起细小动脉痉挛、使血压升高。钠盐还有吸附水分的作用(为了保持一定的渗透压)。根据实验，每1克盐在体内携带水分200毫升左右。如果体内钠盐摄入过多，水分就要按比例增加，全身血容量也就增多，直接增加心脏负担。往往会诱发心绞痛或加重心力衰竭的程度。因此，冠心病患者在饮食中必须限制盐的摄入，采用低钠饮食，一般每日不超过5克(正常人每月需要盐10-12克)。如患者出现全身浮肿、肝肿大、尿量减少、呼吸困难、不能平卧，说明已发生了心力衰竭，此时应给患者无盐饮食，同时严格控制饮水量，待病情好转后，再逐步恢复正常饮食和饮水量。
6．提供丰富的维生素。维生素C促进胆固醇化成胆酸，从而有降低血胆固醇作用；还能改善冠状循坏，保护血管壁；尼克酸山叫烟酸，B族维生素之一，它能扩张末梢血管，防止血栓形成；还能降低血中甘油三酯的水平。维生素E具有抗氧化作用，能阻止不饱和脂肪酸过氧化，保护心肌并改善心肌缺氧，预防血栓形成。
7．保证必需的无机盐及微量元素供给。碘能抑制肠岿吸收胆田醇，降低胆同醇在血管壁上的沉着，故能减缓或阻止动脉粥佯硬化的发展，常食海带、紫菜等含碘丰富的海产品，可降低冠心病发病率。膳食中钙、镁、钾、钠、铜、铬等也同冠心病发病率有关。
8．少食多餐。冠心病患者宜采用定时、定量和少食多餐的方法。一日最好吃4-5餐，每餐吃八分饱，如果每餐都吃得过饱，使胃腔过大，经常处于紧张状态，就会影响膈肌活动。所以，冠心病患者切忌暴饮最食。
9．适量饮酒。酒内含有酒精，而酒精可兴奋大脑，有促进血液循环和帮助消化的作用。如果血压不高、无肝病和溃疡病、每日早晚可少量饮些酒(1-2杯)，这对冠心病的恢复是有一定好处的。
10．禁止吸烟。香烟含有的尼古丁可以引起血管收缩，促使血压升高、心跳增快、心肌耗氧量增加，降低心脏功能，从而加重心脏的负担，这也是诱发心绞痛的常见因素之一，所以冠心病患者奖严格禁止吸烟。
风湿性心脏病患者饮食原则
1．多摄入蛋白质。多种蛋白质食物与风湿性心脏病危险性显著下降有关，所以选择蛋白质食品是最理想的，如瘦肉、大豆、坚果、禽肉和鱼。研究发现，每日25克大豆蛋白可以