第五部分  饮食宜忌
  　
　
    老年慢性支气管炎冬季如何调理饮食？
在饮食调理上，宜进食温热、清爽、易消化、无刺激性食物，如谷类、豆类、奶类、蛋类及新鲜蔬果类中的萝卜、胡萝卜、山药、荸荠、大枣、黑芝麻、核桃仁、莲藕、木耳、百合、栗子、菠萝、枇杷、雪梨、柑橘等。忌食芥菜、南瓜、雪里蕻、米糟、烈性酒及各种辛辣、刺激性和海腥油腻类食物，也不宜进食一些含有异性蛋白的食物，如羊头、猪头、鸡头、鱼、虾、蟹等，以免发生过敏反应，引发疾病。调味时不宜过甜、过咸，冷热适中。吸烟者必须戒烟，避免化学气体的吸入。另外，由于机体处于寒冷气候中，要维持体温平衡，必须适当进食些高蛋白、高热能的食物，如羊肉、狗肉、瘦猪肉之类。对于兼有便秘者，宜适量进食些富含纤维素的食物，如红薯、香蕉、苹果、芹菜、油菜之类，以保持大便通畅。合理的膳食结构是慢性支气管炎患者康复的重要基础，只有获取足够的营养素，才能达到良好的营养状态，增强机体抗病能力。吃米、面食品，主要能获得碳水化合物、蛋白质和脂肪；吃蔬菜、水果，主要是获得维生素和无机盐；吃鸡、鱼、肉主要是获得动物蛋白、脂肪等。可见，单吃一两种食物是达不到要求的。慢性支气管炎患者饮食总的原则是：应该动植物蛋白互补、荤素搭配、五谷杂粮混合食用。日常生活中，宜坚持低脂肪、低糖、少盐、多醋。
还要强调的是，慢性支气管炎患者由于经常咳嗽、咳痰、发热，致使基础代谢率增高，分解代谢旺盛，营养素的需要量比健康人要多，故应注意补给高热量、高蛋白、高维生素的饮食。
  　
　
      慢性支气管炎患者不宜吃什么食物？
      从中医学的观点来看，食物同药物一样，也有寒热温凉四性、辛甘酸苦咸五味。慢性支气管炎患者不可食用辛辣、海腥、油腻类食物。辛辣类如葱、蒜、辣椒、韭菜、酒类等食物，刺激性强，可致慢性支气管炎急性发作或使病情加重；油腻类如动物油脂、肥猪肉、油炸食物等，可伤及脾胃，且有助湿生痰之弊，易使本病复发或加重；海腥类如鱼、虾、蟹等为异体蛋白，易引发过敏反应，诱发喘息型患者的喘息发作。有过敏史者更应忌食。
有句民谚道：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，很有科学道理。慢性支气管炎患者的饮食宜清淡，不可过食肥甘厚味，宜多食新鲜蔬菜、水果，补充足量的维生素和适量的无机盐类。蔬菜中的萝卜、刀豆、蘑菇、丝瓜及豆制品，水果中的梨、枇杷、荸荠、藕、西瓜等都宜适当多食；山药粉、银耳、百合、核桃、杏仁霜等，有条件时亦可配合食用。枇杷、橘子、百合、大枣、梨、蜂蜜、萝卜、杏仁等，有健脾、补肾、止咳、化痰、益肺等作用，可根据病情，结合本地情况适当选用，对慢性支气管炎的康复大有好处。
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  哮喘缓解期患者的饮食宜忌
（１）在哮喘缓解期，患者应食富含优质蛋白质、维生素Ａ和维生素Ｃ及糖类（碳水化合物）的食物，以增强体质和抗病能力。
（２）平时严格忌食已知能引发哮喘的过敏性食物，尽量避免或减少食用一切“发物”。
（３）宜多吃新鲜蔬菜和水果，如萝卜、丝瓜、刀豆等，具有祛风、下气、化痰的功效，对避免哮喘发作有利。定量食用梨、柑橘、枇杷、核桃仁、香蕉及芝麻、蜂蜜等食物，有助于大便通畅，使腹压下降，可预防哮喘发作。
（４）饮食宜少量多餐，不要过甜、过咸，忌烟、酒及辛辣食物。
  　
　
    何为食物疗法？
食物疗法（也称饮食疗法，简称食疗）是利用食物预防和治疗疾
病的方法，是中医药宝库的一个重要组成部分，是我国劳动人民长期与疾病作斗争的经验总结。这种方法具有取材便利、简单易行、安全无毒，无痛苦、疗效可靠、花钱少、不出家门便可自己治疗等优点。我国自古以来就有“药食同源&r