对于已患腹泻以及肠炎的人，不宜再吃大蒜。因为腹部受凉或误食细菌污染的食物，肠壁因受刺激而产生腹泻。此时，整个肠腔内处于“过饱和”的状态中，如果此时进食大蒜，大蒜素就会刺激肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液渗入肠腔内，从而更加重腹泻。因此，腹泻患者忌吃大蒜。