癌从口入，先从口防
吃对癌症的贡献率在35—40%
    改革开放30年来，在我们的餐桌大大丰盛的同时，我们的肠胃还没准备好。我们的肠胃“进化”到能够适应夸天的丰盛食物，还需要一个漫长的过程。因为随着餐桌的丰盛，脂肪类的、动物蛋白类食物的摄八量大大增大。
    肿瘤是一个起因非常复杂的疾病，不仅有自身、行为、心理、环境因素，更牵扯到饮食与营养。
    其实，古人早就说过：许多疾病是“非天降之，人自为之。”也就是说，疾病不是天（自然界）造成的，而是人自身行为不当引起的，其中就包括癌症。自身不良行为当中，首当其冲的就是饮食问题。因此，我们今天大部分健康问题，都可通过管理好饮食来解决。
    中国字，其中有一部分是象形文字，很有讲究。细心的朋友可能会注意到，癌症的“癌”字是一个非常有意思的字。
    “癌”字，足一个“病”字头，里面是三个“口”，下面是一个“山“  。请大家注意，中国人最早把“癌”叫“岩”。岩石的“岩” 上面是一个山，下面是一个石头，真的很形象。
    因为，最常见的乳腺癌也好，胃癌也好，在表面的肌肤都可以摸到很硬的块儿，像石头一样。所以，占人认为癌症就足像岩石一样硬的病。岩石为什么会很硬？古人注意到很可能就是因为“口”多了，吃出病来了，因为有三个“口”在拼命地吃。所以，从造字上，就能体现出一个
特征——癌症和吃有关。
    不仅中国古代文化认为癌症和吃有关，近代的科学研究也充分证明这一点。有一个权威的公益组织，叫世界癌症研究基金会(WCRF)，已经成立30多年r，出版了两版很有影响的关于癌症的饮食指南。1997年出了一一版，2007年又出了一版。它组织全球的专家进行大范围的研究得出结论：痛症和饮食关系非常密切。癌症发病过程当中，行为因素和生活方式因素共占了60-70%，其中，这60-70%当中，35~40%。又是和吃有关。
    所以，很多情况卜_，癌症是吃出来的，所以，我们的防范也应该从管住“吃”着手。
当然，我要声叫一下：不仅癌症和吃有关系，今天一些常见病，如糖尿病、高血压、冠心病、代谢综合征等等，也都和吃有关系。
 
吃，也需与时俱进
    吃对人类来说，绝对是个永恒的话题。今天，中国人所讲的吃，和三五十年前所讲的吃，不完全足一回事。
    三五十年前，中国人基本上处在农耕社会，包括城市里的人。我记得小时候，也就是上个世纪60年代初，生过营养不良性甲型肝炎。当时政府给我补助了一斤葡萄糖。那是1962年，当时那一斤葡萄糖是非常好的营养晶。可是，放在今天，一斤葡萄糖就是一斤毒品。
    因为现在生活水平提高了，再讲究补充营养，那营养肯定就过剩了。因此，吃，必须结合时代、结合社会、结合不同的人群，与时俱进。
    我在南京有个患者，皮肤看起来特别光嫩细滑，才29岁，还没结婚，却生了妇科肿瘤。
    她是儆服装生意的，稍微有点儿钱，听说雪蛤美容，就每年进补半斤雪蛤，都补了近10年了。我说：“你为什么会生这个妇科病，我给你找着理由了，就是每年半斤雪蛤。今天，牛活条件改善了，我们身体所需的营养已经足够了。你再吃这种东西，皮肤是变好了，但因为雌激素水平高，新的问题又来了，就是受雌激素控制的妇科器官出问题了。”
    不是说我有先见之明，类似的情况我遇到过几}一例。
    我诊疗过一个妇女，东北人，她的皮肤看起来很好，却生了乳腺癌。她活得很轻松，没有压力，也没有不良的生活习惯。她就是每天很注意保养，年年都把雪蛤当补品吃。
    其实，雪蛤主要富含雌激素，雌激素能促使女性的皮肤变得