第一章    别被疾病追着跑——
 
远离疾病的养生处方
 
人老了，就会得病，得病就可能意味着死亡，这似乎已经是一个定律。可是，在我们身边，有很多健康的中老年人，疾病也曾光临过他们，可他们却依然健康地生活着。其实，说起来并不难理解，人老了，如果能够坦然面对疾病，不惧不怕，相信疾病一定会被很快控制的。这样一来，患病的中老年人也可以很健康地生活下去。
 
 
 
    明修栈道，与静悄悄的高血压过招
 
    我国有近1.6亿的人口惠有高血压病，并且每年以600万人的速度递增，而死于该疾病的人数每年在200万人左右。一连串的数字让人不寒而栗，高血压这个“幽灵”已经成为威胁人类健康的“头号杀手”，它的存在让我们不能畅快淋漓地流汗，不能开怀畅饮。有了它，我们的生活失去了本有的色彩。为了能重新拥有健康的生活，全面狙击高血压的活动正式拉开。
 
    高血压性疾病是十大死亡原因之一，它的发生率在15岁以上人口中约为10% N15%，在40—.65岁的人口中约为20%～25%，在65岁以上人口中高达50%。
 
    据我国卫生部门统计资料显示，我国的高血压病患者已超过1亿人，每年新增600万人以上。现有脑卒中患者500余万人，每年新发病150万人，死亡20万人，其中76%的人有高血压病史。冠心病患者约有1000万人，其中65%的人有高血压病史。
 
    这是一组多么可怕的数字，在高血压面前，人类的生命显得那样脆弱。那么，这样一个令人发颤的杀手是怎样形成的呢？
 
    有关专家认为，高血压的形成与膳食结构不合理、生活不规律、烟酒过度、遗传等有着密切的关系。如果想要预防高血压，可以从这几个方而入手：
 
    1．要学会科学地控制自己的饮食，平常少吃过稚、过盐．过油腻的东西，以清淡为主。对食物的处理方面，尽量少用油煎，炒炸等方式。
 
    2．劳逸要结合，不要让自己过于劳累， 一些重体力劳动、剧烈运动，中老年人最好不要参与。当然，参与—些轻体力劳动还是十分有必要的，毕竟长期不活动对于中老年人来说也并不是一件好事。
 
    3．戒掉烟和酒，我们都很清楚，尼古丁可以收缩毛细血管，会让心跳加快，更会让血压升高；酒，尤其是烈性酒对中老年人的身体是十分有害的。
 
    4．定期体检，中老年人要坚持每年体检1次，平常也要对自己的血压情况非常了解，尽量将血压控制在理想的范围之内。
 
    近几年来，血压、血糖、血脂等问题困扰着越来越多的中老年人。当大家知道这些问题地发生和饮食有关的时候，一股素食风潮也随之兴起，甚至有的中老年人拒绝一切肉类，刘大妈就是其中一员。
 
    62岁的刘大妈在两年前查出了高血压，当时医生提醒她要注意饮食。于是，刘大妈从此开始了素食之旅。每天早上只吃白粥和馒头，午饭和晚饭则是米饭加炒青菜，偶尔吃点菇类、豆腐或豆干。这样坚持了两年，刘大妈的血压确实一直很稳定，但在一次体检中，医生发现刘大妈的血压很正常，但她的血色素却只有5.6克，已经是严重的贫血了。
 
    专家曾经强调，对于高血压患者来说，即使是肥胖者，也必须要摄入一定量的动物蛋白，要知道鸡蛋、牛肉、羊肉等动物蛋白所含的脂氨基酸与人体的需求相符，是植物蛋白所不能替代的：
 
    那么，高血压患者具体要怎样规划自己的一日三餐呢？
 
    第一，每天摄入约300—500克的主食，如米饭、馒头、玉米粥等，对于高血压患者来说，主食是必不可少的。
 
    第二，每天摄入400—500克的新鲜蔬菜、100—200克的新鲜水果，高血压患者摄入一定的蔬菜和水果，对控制血压很有利。
 
    第三，每天摄入50克的鱼类和虾类，鱼类是优质蛋白的来源，并且脂肪含量很少，适合高血压患者食