烧伤患者对发物非常敏感，食入后可使创面不易愈合，并产生水肿，常见的发物有雀蛋、雀肉、羊肉、狗肉、鹿肉、猪头肉、老母猪肉、鲫鱼、南瓜、香菜、韭菜、蒜苗等。所以烧伤病人忌食上述发物。