过热的食物进入胃中，会使血管扩张，容易诱发溃疡出血；过冷食物则会造成胃肌痉挛，血管收缩，加重疼痛和消化不良。因此，各种冷饮、生拌冷菜、热汤、开水等，都应禁忌。