冬
天麻蒸乳鸽　
．．配方．．（4人份，1次量）
  天麻………12克    乳鸽………1只
  料酒………10克    姜………5克
  葱………10克    盐………3克
  酱油………10克    鸡汤………300毫升
  川芎………适量    茯苓………适量
．．功效．．
  平肝熄风，定惊潜阳。适用于高血压病肝阳上亢型等症。
．．制作．．
  1．把天麻用川芎、茯苓、二次淘米水浸泡3小时，切片，蒸熟；乳鸽宰杀后，除去毛、内脏及爪；姜切片，葱切花。
  2．把酱油、料酒、盐抹在乳鸽上，将乳鸽放人蒸杯内，加入鸡汤，放人姜、葱和天麻片。
  3．把蒸杯置蒸笼内，用武火大汽燕约l小时即成。
．．食法．．
    可佐餐食用，每周2次，坚持食用3个月。
．．禁忌．．
    “使御风草根，勿使天麻，二件若同用，即令人有肠结之患。”
（《雷公炮炙论》）
 
山楂枸杞煮牛肉　
．．配方．·(4人份，1次量)
    山楂………15克    枸杞子………12克
    牛肉………200克    胡萝卜………100克
    姜………5克    葱………10克
    素油………50克    盐………3克
．．功效．．
    散淤血，降压，益气力。适用于高血压病肝肾阴虚型等症。
．．制作．．
    1．把山楂洗净，去核切片；枸杞子洗净去杂质；牛肉洗净切成4厘米见方的块；胡萝卜洗净切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段。
    2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时加人姜、葱爆香，下入牛肉、胡萝卜、山楂、枸杞子、盐，再加清水400毫升，用文火煮l小时即成。
．．食法．．
    每日1次，坚持食用1—2个月。
．．禁忌．．
    脾胃虚弱者忌服。
 
紫菜鸡汤　
．．配方．．（4人份，1次量）
  ’紫菜………30克    枸杞子………10克
  鸡肉………200克    姜………5克
  葱………10克    盐………3克
  素油………30克
．．功效．．
    补气血，降压。适用于高血压病肝肾阴虚型等症。
．．制作．．
    1．把紫菜发透洗净；枸杞子洗净，去杂质；鸡肉洗净，切成4厘米见方的块状。
    2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下人鸡肉，炒变色，加入枸杞子、清水1 000毫升，煮30分钟，加入紫菜、盐，再煮5分钟即成。
．．食法．．
    每日1次，坚持食用1—2个月。
．．禁忌．．
    脾胃虚寒者忌服。
 
楂虫草白鸽汤　
．．配方．．（4人份，1次量）
    山楂………15克    冬虫夏草………10克
    白鸽………1只    姜………5克
    葱………10克    大蒜………15克
    盐………3克    白酒………适量
．．功效．．
    补肾阳，降压。适用于高血压病等症。
．．制作．．
    1．把山楂洗净，去核，切片；冬虫夏草用白酒浸泡，洗净；白鸽宰杀后去内脏、毛及爪，用沸水焯去血水，沥干水分，一切两半；姜切片，葱切段，大蒜去皮、切片。
    2．把白鸽放炖锅内，加入山楂、冬虫夏草、姜、葱、盐、大蒜，加清水1 200毫升。