第十四篇 《本草纲目》之味部
调饪类
李时珍认为秦椒有何功用?
    李时珍说：秦椒就是花椒。原产于秦国，今处处可以种植，最易繁衍。它的叶片对生。叶尖而有刺。四月开小花，五月结果。果实未成熟时色青，熟后色红，个比蜀椒大。它的种子也不如蜀椒黑而光亮。范子汁说蜀椒出产于武都，红色的好；秦椒出产于陇西天水．颗粒细小的好，苏颂说它秋初开花，其实不是这样。
    椒红
    味辛，性温，有毒。除风邪气，温中，去寒痹．坚齿发．明目。久服．轻身健体，使人好颜色．耐老延年通神。可疗喉痹、吐逆、疝瘕，去老血，产后余疾腹痛，发汗，利五脏。可治上气咳嗽，久患风湿痹证。治遍身恶风、四肢挛痹、口齿浮肿摇动、妇女经闭、产后恶血痢、多年久痢，疗腹中冷痛．生毛发．灭瘴。能疗水肿湿气。
 
李时珍认为胡椒有何功用?
    李时珍说：胡椒，现在南番各国及交趾，滇南、海南等地都有生长。它附于树干而蔓生，也有措棚使其延生者。其叶形与扁豆、山药之叶相似。正月开黄白花，所结椒实累累，缠绕藤茎而生长，外形像梧桐子。也没有核，来成熟时呈青色，熟后为红色．青的味更辣。四月成熟，五月采收，晒干后才起皱。
    胡椒实
    味辛，性大温，无毒。李时珍认为：辛热纯阳之品，有走气助火，昏目发疮之弊。多食损伤肺脏，令人吐血.
    功能下气温中去痰，除脏腑中风冷。去胃口虚冷气，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲。可调五脏，壮肾气，治冷痢，杀一切鱼、肉、鳖、草之毒。去胃寒吐水．大肠寒滑。暖肠胃，除寒湿．治反胃虚胀，冷积阴毒，牙齿浮热作痛。
 
李时珍认为山胡椒有何功用?
    山胡椒形状像胡椒，颗粒的大小和颜色都像黑豆。味辛，性热．无毒。主治心腹冷痛，通气。
 
李时珍认为地椒有何功用?
    地椒树苗贴近地面蔓生，茎叶很小．花也是小朵，颜色呈紫白色，顺着旧枝长出新的枝叶，味道带有点儿辛。
    味辛，性温，有小毒。主治淋病引起的肿痛．可作杀蛀虫的药。
 
李时珍认为蔓椒有何功用?
    蔓椒生长在树林和草木茂盛的地方，树枝像蔓一样，子和叶都与树相似．当地人喜欢吃它。
    味苦，性温，无毒。主治由风寒引起的病，关节痛．能去四肢逆冷，膝盖疼痛。煎汤洗澡能发汗。
    根
    可治痔疮。方法是娆成末服用，也可以煮水浸泡痔疮。还能治中风后抽挛，全身水肿。方法是用枝和叶煎水，熬成汤，每日服三次。
 
李时珍认为崖椒有何功用？
    崖椒也叫野椒，味道不很香，于是灰色的，不黑，也不发亮。
    昧辛，性热，无毒。主治肺气}喘和咳嗽。方法是与野姜和在一起，捣成末，用酒送服少许。
 
李时珍认为蜀椒有何功用？
    蜀椒四月份结子，都生长在枝叶间，颗粒像小豆，皮是紫红色的，八月采来用微火烘干。川椒树的高度有四五尺，形状像茱萸但矮些，长有针棘剌，叶子坚挺而滑，可以烹煮后饮食。
    味辛，性温，有小毒。主治寒湿呕吐，温中去骨节皮肤死肌，肢体皮肤麻木疼痛。长期服用头发不白，轻身延寿。除六腑的寒冷、伤寒温疟大风，治汗不出、消化不良，积食引起的痢疾、泄精，风邪引起的小腹硬块、消肿黄疸，杀虫、鱼毒。长期服疏经络活血脉，坚齿
发，通关节，耐寒暑。治头风流泪。腰部不适，虚损留结。破瘀血，下腹部水肿。治咳嗽，腹内冷肠，除牙齿痛，破腹内肿块。治胸闷，治流行感冒，产后官内瘀血，并能壮阳。治疗阴汗，暖腰膝，缩小便。止呕吐。通神延缓衰老，益血，利五脏，下乳汁，灭瘢痕，生毛发。散寒除湿，解部结，消积食，通三焦，温脾胃，补肾，杀蛔虫，止腹泻。但吃多了，让人感到气喘促，会伤身。五月吃椒，损气伤心，使人多忘事。长期食用会使人失明，伤血脉。中毒的人，可用凉水麻仁浆来解毒。
    椒目
    味苦