十九、润肠通便饮食
 
    润肠通便饮食是富含油脂的植物种仁与食物为主·具有润滑肠壁和粪便，促进泻下的作用。《景岳全书》：“秘结证凡属老人，虚人，阴脏人及产后，病后，多汗后或小水过多，或亡血，失血，大吐，大泻之后，多有病为燥结者，盖非气血之亏损即津，液之耗。”《医学心语》；  “若老弱人精血不足，新产妇人气血干枯，以致肠胃不润，此虚闭也”。而本类的润肠通便饮食，主要适用于大肠津液不足，不能濡润大肠所致的大便干结，难以排出，数日一行，口臭头晕·口干咽燥，舌红而干，脉细涩等症。常用方有：芝麻猪大肠·
   
芝麻猪大肠
[食物与中药]  芝麻50克，熟大肠200克，绍酒2克，精盐2克，味精3克，自胡椒粉l克，淀粉50克。
    [制做方法]  1．将大肠顺长切开一半，在大肠内放盐，味精、绍酒、胡椒粉腌喂片刻，把芝麻放入大脑内，用手按实，再把大肠卷回原样，斜切成三分宽的片，用水淀粉满糊。
    2. 炒勺内加50克油，烧八成热时，下大脑片炸熟，见大肠外皮酥脆时捞出，装盘即可。
    [营养成分] 蛋白质26．65克，脂肪62．71克，碳水化合物42．36克，热量842．O0千卡，钙415．69毫克，磷282．18毫克，铁26．12毫克，硫胺素0．120毫克，核黄索0．060毫克，尼克酸1．150毫克。
    [功能与主治] 芝麻属胡麻科植物脂麻的种子·含脂肪较多，故可润肠，芝麻原名胡麻，又名脂麻，有黑白之分，入药多用黑芝麻，味甘性平，入肺脾大肠经．有润肠通便，润肤健脾之功。
    《本草图经》记载：  “猪肠，主虚渴，小便数，补下焦虚竭。”《本草纲目》记载，  “润肠治燥，调血痢脏毒”·可滋润大肠，治疗津亏便秘。
    芝麻大肠润滑鲜香。二药合用，使润肠通便，补肺益气的功效增强、适合患有大便不通，努挣乏力，妇人乳闭，小儿透发麻疹，老人体虚，产后滓亏，大便干结病症的人食用·
    [宜禁] 便溏者慎食之。