十三、温里饮食
    温里饮食，是以温里祛寒的中药和食物为主组成。具有温中散寒的作用。适用于里寒证。里寒证指脏腑虚寒而育。其形成原因，多由素休阳虚，寒自内生或因谋治损阳，或外寒直中入里，其临床表现为怯寒不热，喜暖踌卧，日淡不渴，手足不温，不思饮食，呕吐便溏，小便清冷，苔白，脉沉迟。以《素问·至真要大论》记载:"寒者热之"，“治寒以热”而立法。常用的食物与中药有：小茴香，艾叶，葱、姜、牛肉、羊肉等。代表方有茴香羊冲，六味牛岗、嫩艾叶鸡蛋、葱姜汤等。
 
茴香羊肾
    [食物与中药]八角茴番l0克，鲜羊肾,500克，香菜5克，蛋清30克，淀粉60克,味精5克、香油5克，醋3克。精盐5克，绍酒25克，胡椒面3克，白糖3克，蒜末3克，葱5克、姜3克。
    [制做方法] 1．将八角茴香放烤炉内，烤千研成盼面。把鲜羊冲去掉外皮、切成1分厚的片，收入碗内加入精盐、味精、胡椒粉、香油腌喂—会，再加入蛋清，淀粉上好浆。
    2．用一小辘，加入香醋、精盐．味精．白糖、绍酒，淀粉、茴香粉兑成卤汁备用。
    3．勺内放宽油、烧4成热时，把浆好的羊肾片放入油中，滑开滑透，倒入漏勺内，炒勺少留底油，放葱姜块温下味来，去掉葱姜块；再把滑好的羊肾片，香菜倒入，颊炒几下，将兑好的卤汁泼流入勺，甜炒均匀，淋入香油出勺即可。
    [营养成分]蛋白质49．6克，脂肪29．8克，碳水化合物吐．9克，热量470千卡，钙210毫克，礴ll72毫克，铁41毫克，胡萝卜素510毫克，硫胺素2．1毫克，棱黄素3．9毫克，尼克馥1．2毫克，抗坏血酸l2毫克。
    [功能与主治] 茴香是伞形科植物茴香的果实。含有茴香醚、小茴香酮，茴香馥等。味辛性温。入肾膀胱胃经。《吉林中草药》称其。散寒止痛，治疝气，肾寒小腹痛，胃痛，腰痛，遗尿”。茴香芳香辛温，有祛寒止痛，健脾开胃，疏肝和胃之功，尤善止痛。
    羊肾俗称羊冲、羊腰子。内含蛋白质、脂肪、核黄素、维生素等成份，不仅可食，其药用价直很高。昧甘性温。九肾经．  《名医别录》称其“补肾气，益精髓，”有温补肾阳之功。
    茴香羊肾滑润鲜香。有暖胃祛寒，行气止痛的功能。适甩子肾阳虚损，腰脊疼痛，寒疝睾丸偏坠，少腹冷痛，脾胃虚寒，脘腹胀痛，食少呕吐等病症。
   
六味牛肉
    [食物与中药] 胡椒l0克，荜拨l 0克，草果5克，砂仁5克，良姜l0克，陈皮5克·牛肉500克，鲜香菜3克。酱油l0克，精盐5克，绍酒30克，白糖l0克，葱白30克，鲜姜10克。
    [制作方法] 用一大砂锅，加入2500克水，放入药料和调味料，烧开l0分钟后再加入牛肉，烧开后移入小火慢炖熟烂，捞出牛肉，切片撒上香菜，即可食用。
    [营养成分] 蛋白质48．9克，脂肪l 7．6克，热量39 2千卡，钙18．7毫克，磷329毫克，铁4．6毫克。
    [功能与主治] 胡椒味辛性热，入胃大肠经。温中散寒，行气止痛。与除肠胃寒冷的果仁，荜茇配伍，其功效增强，良姜温胃散寒止呕，用于胃寒呕吐；砂仁行气温胃止呕，草果散寒燥湿而和胃；陈皮燥湿健脾化痰，五药合用，共奏温中健脾，和胃止呕之功。
    牛肉甘平入脾胃之经，补脾益胃，养血补气，用于脾胃虚损诸证。   
    六味牛肉麻辣适口，肉烂鲜香。有理气祛寒，和胃止呕的功用。适合于患有脾胃虚寒，胃脘冷痛，呕吐泄泻，及脾胃气滞，食少纳呆，腹胀痞满，消化不良等原因引起的虚寒泄泻等病症的人食用。
 
茴香羊肉
    [食物与中药] 茴香子5克，羊瘦肉200克，胡萝卜片10克，绍酒l0克，精盐3克。白糖1克，味精3克，蛋清30克，淀粉l5克，香油5克，葱，姜末各3克o
    [制做方法 ]1．将茴香子焙干，磨成细末备用0
    2．把羊肉剔去筋膜，切成柳叶片，收入碗内加1克精盐、l克味精、l克香油腌喂