十二、止咳平喘饮食
 
    止咳平喘饮食，是以制止咳嗽，平息气喘的中药及食物为主，有止咳平喘功能。适用于咳嗽，气喘等证。常用的止咳平喘的中药及食物有:百合、桑白皮，萝卜，白梨、猪肺、荸荠等。代表方有。百合白梨、桑皮猪肺、紫菜萝卜汤。
   
百合白梨
    [食物与中药] 百合60克，白梨300克，蜂蜜50克，冰糖30克，芡实粉50克，豌豆l0克。
    [制做方法]  1．将百合拌上蜂蜜，上屉蒸熟取出备用。
    2．把白梨去皮、去核切成橘瓣形的块。
    3．将冰糖放锅内加开水1碗，使冰糖熬化；再加自梨、豌豆，倒入蒸好的百合，开锅后用水芡实粉勾米汁即可。
    [营养成分] 蛋白质0．41克，脂肪0．39克，碳水化台物72克，热量l96千卡，钙l8毫克，磷21毫克，铁0．6毫克，胡萝卜素0．31毫克，硫胺素0．04毫克，核黄素0．05毫克，尼克酸0．31毫克，抗坏血酸14．6毫克。
    [功能与主治)百合味微苦性平，入心肺经。含秋水仙碱、淀粉、蛋白质、脂肪等. 《上海常用中草药》称其："治肺热咳嗽，干咳久咳，热病后虚热，烦躁不定。”百合甘寒滑润，具有清心润肺之功，止咳安神之效·为滋补心肺的常用药物。
    梨是人们喜爱的水果之一·含有糖类，柠檬酸、维生素B1、B2、A铁磷钙和少量蛋白质、脂肪。味微酸性凉，入肺胃经。 《重庆堂随笔》载。  “梨，不论形色，总以心小肉细、嚼之无渣，而味纯甘者为佳。” 《开宝重订本草》称其：“主客热，中风不语，气喘热狂，可除贼风，胸中结热。”梨食用和药用均可，有清热化痰，生津润燥的功能，可治痰热咳嗽。
    百合白梨酸甜可口。二者合用，润肺止咳，清热宁心功能尤强。适合患有虚劳咳嗽，痰中带血，虚烦，失眠多梦，惊悸，潮热盗汗，五心烦热，肺热咳喘，痰多色黄粘稠，热病伤津，舌干口渴等病症的人食用。本方对肺结核、支气管炎，肺炎、结核性胸膜炎均有辅助治疗作用。
   
桑皮猪肺
    [食物与中药] 桑白皮l0克，猪肺l000克，胡萝卜20克，木耳5克，葱白l 0克，鲜姜5克，花椒5克，胡椒面2克，绍酒l0克，香莱3克，香油5克，精盐3克，味精3克。
    [制做方法] 将猪肺子用水冲洗干净，放入锅内煮透，捞出切片  放入炒锅内，加入清水、桑白皮、葱白、鲜姜片、花椒(用纱布包上)、绍酒、精盐炖熟(约一小时)，拣去桑白皮、葱段，姜片，花锻袋，再加入味精、香菜，胡椒面即可食用。
    [营养成分] 蛋白质112克，脂肪垂o．6克，热量960千卡，钙49毫克，磷2．60毫克，铁31毫克，硫胺素0．2毫克，核黄素0．9毫克，尼克酸3．1毫克。
    [功能与主治] 桑皮又称桑白皮,为桑科植物桑除去栓皮的根皮。含有伞形花内脂、桑素、桑色烯等。味甘性寒·《滇南本草》称其“止肺热咳嗽。”《药性论》称“治肺气喘满，水气浮肿，主伤绝，利水道……”，桑白皮甘寒性降，入肺经，专泻肺火以平喘，行水饮以消肿，为泻肺平喘常用药。
    猪肺味甘性平，含有蛋白质，脂肪，钙，磷，铁及菸酸。《本草纲目》称其“疗肺虚咳嗽，嗽血。”猪肺入啼经．有补肺止咳之功，用于肺虚咳嗽。
    桑白皮猪肺汤汁乳白，口味香浓。二者食用有泻肺平喘，利水消肿的功能。适用于肺热咳喘，吐血，肺气壅实之水肿胀满、咳喘、小便不利、水肿的病人食用。亦可用于肺炎、胸膜炎、支气管炎患者膳食。
    [宜忌]肺寒咳嗽及外感咳嗽不宜食用。
   
乌梅膏
    [食物与中药] 乌梅l50克，沙糖l50克，麦芽糖50克。
    [制做方法] 将乌梅洗净，放入砂锅内，加500克水，上火煎熬40分钟取一次汁，然后再加500克水，上火煎熬40分钟取汁，连取汁三次。
    2．将乌梅汁倒洁净勺内，加入沙糖，麦芽糖上火浓缩成膏