八、补肾饮食
 
    补肾饮食，是以滋补肾阴，温补肾阳的药物及食物为主组成。肾位于腰部，左右各一，开窍于耳及二阴，其华在发.其主要生理功能是藏精，主水，纳气，主骨生髓，通于脑与人体的生殖、生长发育、衰老，呼吸、水液代谢密切相关，是人体生命活动的根源，称为“先天之本"。藏真阴而寓元阳，只宜固藏，不宜泄露·所以肾病多虚证·本节的补肾饮食主要以治疗肾虚证为主。如肾阴精虚损，眩晕耳呜，性机能减退，腰膝酸软，成人早衰，发脱齿摇，遗精早泄，步履艰难等，肾阳虚衰，形寒肢冷，腰酸膝软，面色光白，阳萎遗精，宫寒不孕，耳鸣耳聋，水肿，泄泻等。补肾的中药与食物有；肉苁蓉，杜仲，枸杞，巴戟天、胡桃、茴香，牛肉、牛冲，鸡羊肉、海马，虾，鹿肾等。常用的方有：构杞鹿肾，大芸牛肉，茴香腰花、海马牛尾，杜仲羊肾等。
 
 
海马牛尾
    [食物与中药]  海马l0克，去毛带皮牛尾一条(约750克)，绍酒25克，白胡椒面5克，味精5克，香菜3克，精盐3克，葱10克，姜5克，当归3克，鸡汤1000克，香油2克·
    [制做方法]  1．将海马用温水洗净.
    2．将牛尾刮冼干净，剁成段，放入水锅内煮透，捞出洗净。
    3．用一大砂锅，放入海马，牛尾段、鸡汤、绍酒、胡椒面、葱、姜，当归，精盐上火烧开，盖上盖用慢火煨至熟烂，拣去葱段，姜片不要，加入味精、香菜，香油即可上桌食用。
    [营养成分]  蛋白质76．4克，脂肪42．5克，碳水化合物6．7克，热量472千卡，钙50毫克，磷475毫克，铁50．2毫克，硫胺素0．07毫克，核黄素0．85毫克，尼克酸5．9毫克。
    [功能与主治]  海马又称龙落子，水马，为海龙科动物克氏海马、刺海马、大海马、斑海马或日本海马除去内脏的全体。味甘性温，入肝肾经。《海南介语》：  “主夜遗。”《本草纲目》：  “暖水脏，壮阳道，消癜块，治疗疔疮肿毒。”海马为较名贵的中药材，具有补肾壮阳词气活血的功能。为温朴肾阳，治疗肾阳虚的补品。
    牛尾味甘性温，入肾经.<名医别录>: “补肾气，益精。”本品可补肾添精益髓，主治人体生殖机能低下，为益肾强壮之品.
    海马牛尾汤鲜味香。二者合用，使补肾壮阳，调气活血，添精益髓的功用增强。适用于患有阳萎，遗精早泄，腰膝酸软，足膝无力，久不受孕，遗尿，虚喘等病症的人食用。
   
海马乌骨鸡
    [食物与中药]  海马2 5克，乌鸡750克，绍酒l5克，花椒5克，葱白l0克，姜5克，精盐3克，味精3克。
    [制做方法]  将鸡宰杀，褪毛，从鸡背开刀除去内脏，洗净，放开水锅内烫一下捞出，放入砂锅内，加满开水，上火浇开，撇去汤上浮沫，再加海马、绍酒、花椒(花椒用纱布包上)、葱段、姜片、精盐，慢火炖熟，拣去花椒，葱段、姜片，加味精，盛碗食用。
    [营养成分]  蛋白质IG 2．64克，脂肪l9．17克，碳水化合物8．57克，热量905．85千卡，钙l05．15毫克。磷l482．35毫克，铁ll．71毫克，胡萝卜素0．129毫克，硫胺素0．238毫克，核黄索0．6 79毫克，尼克酸0．26 5毫克，抗坏血酸60．400毫克。
    [功能与主治]海马为海龙科动物海马除去内脏的全体。含有蛋白质、脂肪等。眯成甘性温。入肾经。《现代实用中药》指出海马“为强壮药，有兴奋作用，用于老人及衰弱者之精神衰惫。治血气病。"
    乌骨鸡又名乌鸡。为雉科动物乌骨鸡肉或除去内脏的全体。合订脂肪、蛋白质等。味甘性平，入肝肾经。  《本革纲目》载：  “补虚劳赢弱，治消渴，中恶，裢产妇，崩中带下虚损诸病。"《本草再新》载：  “平肝祛风，除烦热，益肾养阴々”乌骨鸡亦可药用，有补益肝肾，养阴退热功能，为较名贵的滋补佳品。
    海马乌骨鸡汤鲜肉烂，味道鲜