七，补肺止咳饮食
 
    补肺止咳饮食，是以润养肺脏、制止哆嗽，平息气喘中药和食物为主。具有润养肺脏，止咳平喘之功。肺为人体五脏之一。肺居膈上．与心同居胸中，肺为华盖，为诸经之始，诸脏之长，上通喉咙，开窍于鼻，其主要生理为主气，司呼吸，为体内外气体交换的场所，主宣发肃降通调水道，参与水液代谢，其病变主要涉及呼吸功能，水液代谢等方面。本节的补肺饮食，具有补肺气，滋肺阴，止咳喘的功能。适用于肺气虚、咳声低微、咳喘无力，动则气短，少气懒言，肺阴虚损，干咳少痰．痰少而粘，痰中带血，声音嘶哑，盗汗潮热等病症。补肺止咳的药物有；黄精、川贝，杏仁、百合、．麦冬，沙参、天冬、猪肺、羊肺、银耳，燕窝等。常用方有：黄精银哺、沙参乳鸽，蜜汁百合，杏仁羊肺，燕窝粥等·
   
黄精银肺
    [食物与中药]  黄精25克，猪肺300克，绍酒5克，花椒水2克，白胡椒1克，醋2克，精盐3克，味精3克，大葱3克，海米2克，香油2克。
    [制做方法]  1．先将猪肺用水煮透，捞出后切片，海米放开水中烫一下捞出备用。
    2．砂锅加鲜汤500毫升，把黄精片胃纱布包好，放砂锅内，再加葱，姜、绍酒，花撮水、精盐、海米，猪肺上火烧开锅，除去汤上浮沫，移入慢火炖热烂，拣去纱布包，烧开锅，除去汤上浮沫，移入慢火炖热烂，拣去纱布包，葱，姜，加入味精、花椒面，醋、香油，开锅后即可上桌。
    [营养成分]  蛋白质3 6．6 8克，脂肪l3．05克，碳水化合物0．218克，热量283．44千卡，钙57．49毫克，磷713．66毫克，铁l0．43毫克，胡萝卜素o．036毫克，硫胺素0．06 4毫克，核黄素0．424毫克，尼克酸l，91 1毫克，抗坏血酸0．，420毫克。
    [功能与主治]  黄精为百合科植物黄精的根茎。含粘液质、淀粉、糖等。味甘性平，入脾肺肾经.  《日华子本草》中记载：  “补五劳七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺。”  《名医别录》记有：  “主补中益气，除风湿，安五脏。"黄精味甘厚腻，补脾润肺，养阴益精，可治病后虚损，营养不良之病症。
    银肺即猪肺，含有蛋白质、脂肪、烟酸维生素B1，B2。味甘性平，入肺经，有润肺止咳之功。适用于肺虚咳嗽。
    黄精银肺汤浓味香，熟烂适口。二者合用滋心肺，补中气的作用更强。适用于肺痨咳嗽，痰小带血，额红盗汗，潮热骨蒸，一脾胃气虚，倦怠乏力，食少便溏的病人食用。亦可作为肺结核，产后气血不足患者的膳食。
   
虫草鸭子
    [食物与中药]  冬虫夏草l0克。鸭子750克，百合10克，绍酒50克，花椒5克，大葱3克，精盐5克，味精3克，白糖5克，香油5克，生姜4克。
    [制做方法]  1．先将鸭子从背上开刀，除去内脏，剁去脚爪洗净下开水锅内，煮透取出，放凉水中备用.
    2．把冬虫夏草、百合分别洗净备用。
    3．将一支竹筷子削成尖，在鸭胸脯上整齐地斜刺若干小孔，插入冬虫夏草。然后，将鸭子救入盆内，加调料和适量鲜汤，上屉蒸透烂后取出。拣去大葱，生姜、花椒，把汤浇入炒勺内，去掉浮油，加入百合，味精，再将鸭子推入勺内，用水淀粉拢芡，淋入香油即可出勺.
    [营养成分]  蛋白质125．53克，脂肪6 1．68克，碳水化合物l2．Ol克，热量ll48．63千卡，钙ll3．62毫克，磷ll9．32毫克，铁31．36毫克，胡萝卜素0．048毫克，硫胺素0．528毫克，核黄素1．148毫克，尼克酸35．277毫克，抗坏血酸0·432毫克.
    [功能与主治]  冬虫夏草为麦角菌科植物冬虫夏草的干燥子座和寄生幼虫尸体。含虫草酸及冬虫夏草素等。味甘性温，入肺肾缝。清·吴仪洛在《本草从新》中说：“保肺益肾，止血化痰，劳嗽。”  《药性考》中也淡到；  “秘精益气．专补命门。芦本品补虚损益精气，止咳化痰，为