三、气血双补饮食
    气血双补饮食主要适用于气血两虚的病症。气血在生理上密切相关，气为血之帅，血为气之母，病理上也相互影响， “气不得血，则散面无巍，血不得气，则凝而不流。”《张氏医通'》临床上每多气血同病口气噬，则化生血液的功能减退，可导致血虚，而血虚无以载气，气无所仗依，飘浮不定。血虚而致气喱，导致气血双虚o 临床上的面色无华，头晕目眩，心悸怔忡，食少体倦，气短懒言，舌淡，脉虚而无力。对于以上气血双虚之证，可用本类饮食治疗。
    气血双补的中药及食物有：鹿茸、党参、人参，哈士蟆油、红枣，乌鸡、海叁等，常用方有珍珠鹿茸、芪杞乳鸽，党参牛肉等。
 
珍珠鹿茸
    [食物与中药]  鹿茸2克，鸡肉i00克，肥猪肉50克，油菜l00克，熟火腿1．5克，鸡蛋清50克，绍酒l0克，味精2．5克，食盐l0克，鸡汤500克。
    [制做方法]  1．将鹿茸研细粉，火腿切片，油菜切成小片，用开水烫片刻，放凉水过凉，备用。
    2．把鸡肉和肥猪肉一起用刀砸啦细泥，加蛋清、食盐、味精、绍酒、少量鸡汤搅匀，再加鹿茸粉搅匀。
    3．勺内放鸡汤，烧开锅时用手抓起搅好的鹿茸鸡泥徐徐下入汤内，煮成珍珠球，再放入火腿肉、油菜片、味精、食盐、绍酒，汤开时撇去浮沫，淋儿滴香油即可。
    [营养成分]  蛋白质2 4．1克，脂肪l．6克，热量l31千卡，钙1 6．1毫克，磷l97．1毫克，铁l．91毫克，胡萝卜素(1．04毫克，硫胺素0．07毫克，核黄素0．12毫克，尼克酸9．1毫克，抗坏血酸0．09毫克。
    [功能与主治]  鹿肉为鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。含有水分、粗蛋白质、粗脂肪等。味甘性温，入肾经。有补五脏，调气血的功能。《名医别录》中谈到：  “补中，强五脏，益气力。"《食疗本草》也谈到：  “补虚赢弱，利五脏，调血脉。”珍珠鹿肉，肉味醇美，为滋补强壮之佳品，有补五脏，调血脉，大补气血的功用。适合于患有脏腑功能衰退，气血不足的虚劳，赢瘦，腰膝酸软，面色萎黄，产后乳少等病症的人食用。亦可作为脾胃虚弱，久病体虚患者的调养膳食。
 
 
芪杞乳鸽
    [食物与中药]  黄芪30克，枸杞子30克．活乳鸽一只(150克)，绍酒10克，白糖2克，香油3克，精盐2克，味精3克，花椒3克，葱5克，姜2克。
    [制做方法]  将乳鸽浸入清水中淹死，褪净毛，除去内脏，放入开水锅内烫透，捞出放入砂锅内。加入500毫升猪肉汤，放炉火上烧开后撇去汤上浮沫，再加入黄芪、枸杞子、绍酒、白糖、香油、精盐、葱段、姜片和花椒(花椒用纱布包上)，盖上锅盖，转入慢火炖至熟烂。然为揭锅盖，拣去花椒包、葱段、姜片、再放入味精，即可上桌食用。
    [营养成分]  蛋白质1 9．6克，脂肪4．2克，碳水化合物4．2克，热量261千卡，钙17．2毫克，磷296毫克，铁0．46毫克，胡萝卜素3．7r毫克，硫胺素0．76毫克，核黄素0．25毫克，尼克酸0．04毫克，抗坏血酸0．07毫克.
    [功能与主治]  黄芪中含有蔗糖、葡萄糖醛酸、粘液质等。味甘性徽温，入肺脾之经。有补气升阳，固衷止汗，利水消肿，托蓐生j肌功能。适用于内伤劳倦，气血亏虚之证。正如《医学启源》中所说“洽虚劳自汗，补肺气，实皮毛、泻肺中火、治脉弦自汗。”为补气的常用要药。
    枸杞为茄科灌木植物枸杞或宁夏枸杞的成熟果实。含有胡萝卜素、维生素C、B1，B2、烟酸、钙等。味甘性平，入旰肾二经。有滋阴，补血、明目的功携。为常用的补阴药物。
    乳鸽补肾益气，与黄芪、枸杞子同用，补气养血更强，滋补脾肾更佳。对于肝肾血亏，脾胃虚弱的目眩头晕，耳呜腰酸，食少倦怠，腹泻便溏病人，有辅助治疗作用。亦可作为产后血虚，久病体弱患者的膳食。
 
 
党参牛肉
    [食物与中药]  鲜牛肉500克，党参500克，桂