1.羊肉团鱼汤益气补不足
 
【用  料】  羊肉一脚子，卸成事件，草果五个。
 
【制用法】  上件熬成汤，滤净。团鱼五六个，煮熟去皮、骨，切作块。用面二两作面丝，生姜汁一合、胡椒一两，同炒，葱、盐、醋调和。
 
【功效】  健脾，益气，补不足。
 
注上方见于元代忽思慧著《饮膳正要》。羊肉一脚子，即1只羊腿。卸成事件指将羊腿切碎。团鱼，甲鱼、鳖的别称。
 
2．八宝鸡汤调补气血
 
【用  料】  党参5克，茯苓5克，炒白术5克，炙甘草2.5克，熟地7．5克，白芍5克，当归7．5克，川芎3克，母鸡l只，猪肉750克，猪杂骨750克，葱、姜、料酒、味精、食盐各适量。
 
【制用法】  将以上中草药装入纱布袋内扎好。母鸡开膛去内脏及杂物，洗净。猪肉洗净，杂骨敲碎。生姜拍破、葱切成节待用。将鸡肉、猪肉、药袋、杂骨放人铝锅内，加水适量，先用旺火烧开，打去浮沫，加入葱、姜、料酒，改用文火煨炖至烂。将药袋捞出不用，捞出鸡肉、猪肉，切好，再放入锅内，加少许盐、味精即成。
 
【功  效】  调补气血。用治气血两亏、面色萎黄、食欲不振、四肢乏力。
 
3．兔生补中益气
 
【用  料】  兔，米泔水，作料适量。
 
【制用法】  兔去骨，切小块，米泔水浸，捏洗净。用酒浸洗，漂净，沥干。加大、小茴香、胡椒、花椒、葱花、油、酒、醋少许，入锅烧滚，下肉，熟用。
 
【功效】  补益脾胃，清热止血。
 
注  “兔肉补中益气，不可同鸡食”。“兔生”见于清代《食宪鸿秘》。
 
4．羊肉松黄汤补血气壮筋骨
 
【用  料】  羊肉一脚子，卸成事件，草果五个，回回豆子半升，捣碎去皮。
 
【制用法】  上件同熬成汤，滤净。熟羊胸子一个，切作色数大，松黄汁二合、生姜汁半合一同下，炒葱、盐、醋、芫荽叶调和匀。对经卷儿食之。
 
【功效】温补气血，壮阳益肾，强筋骨。
 
注上方见于《饮膳正要》。熟羊胸子一个，即熟羊胸脯肉一片。松黄汁，即松黄粉浸的汁。经卷儿，指古代的一种面食。
 
5．水龙子补中益气
 
【用  料】  羊肉二脚子，切成乞马，白面六斤切作钱眼子，鸡子十个，山药一斤，糟姜四两，胡萝卜五个，爪齑二两各细切，三色弹儿，内一色肉弹儿，外二粉鸡子弹儿。
 
【制用法】  上件用清汁下，胡椒二两、盐、醋调和。
 
【功  效】  补中益气，滋阴强身。
 
注上方见于元代《饮膳正要》。水龙子，即用肉丸和状似棋子的面块制成的食品。元代称汆丸子为“水龙子”。三色弹儿，即三种丸子。外二色粉鸡子弹儿，即另外两种是粉丸和鸡蛋丸子。
 
6.面补虚益肾强身
 
【用  料】  切面(细丝)100克，羊肉、羊肚、羊肺各50克，鸡蛋2个，生姜3片，韭黄25克，鲜蘑菇25克，胡椒面、盐、醋各少许。
 
【制用法】  将羊三件切丝，鸡蛋摊饼切丝，然后与姜、韭黄(末)、蘑菇同切面共煮熟，临熟下其他调料食用。
 
【功  效】  本品为补中益气血食疗方，常食用有扶虚补损之功，强身延年之效。
 
 
 
 
 
 
 
7．燕窝参益肺止咳
 
【用．料】  燕窝5克，西洋参5克。
 
【制用法】  将燕窝用水浸透，洗净，与西洋参同放人炖盅内，注入八成满的开水，加盖隔水炖3小时，便可饮用。
 
【功效】  对肺胃阴虚所致的于咳、咳血、潮热盗汗，有较好的疗效。
 
注燕窝，乃金丝燕的巢窝，有养阴润肺、益气补中之功，向被视为珍贵补品之一。《本草再新》说它能“大补元气，润肺滋阴，治虚劳咳嗽，咯血，吐血，引火归源，滑肠开胃”。西洋参，说能“治肺火旺，咳嗽，痰多，气虚呵喘，失血，劳伤，固精安神”。
 
8.参枣糯米饭补气养胃
 
【用  料】  党参l0克，大枣20克，糯,250克，白糖50克。
 
【制用法】  先将党参