缺铁性贫血是体内存铁量减少，不能满足正常造血需要所引起的一种贫血。这是最常见的一种贫血。
　　铁为形成血液中血红蛋白所必需的原料，缺铁可使血红蛋白的合成减少，引起贫血。缺铁性贫血的特点是血液中的血红蛋白含量明显的减少。
　　引起缺铁性贫血的常见病因是：
　　(1)铁的摄入量不足或吸收障碍：哺乳期婴儿、生长期儿童，铁的需要量增加，如不及时补充含铁较多的副食品，很容易发生缺铁性贫血。妇女孕期内约有400～500毫克铁输入胎儿体内。分娩期及哺乳期铁耗损也大，都容易造成铁的缺乏。
　　萎缩性胃炎、胃癌、胃肠手术后，由于胃酸缺乏，影响食物中铁的游离及转化；慢性腹泻及肠道功能紊乱等都可影响铁的噘收。
　　(2)铁丧失过多：慢性反复失血(胃肠溃疡、鼻出血、功能性子宫出血、痔疮出血等)，由于铁的长期损失，以致发生缺铁性贫血。
　　钩虫病是农村中缺铁性贫血患者的重要病因。
　　缺铁性贫血的临床表现：面色苍白，无力，倦怠，心悸，气急，头昏，眼花，耳鸣，食欲减退，反甲(手指甲反卷过来)，下肢轻度浮肿，心尖区可闻收缩期杂音。
中医治疗宜忌
　　缺铁性贫血属于祖国医学的“血虚”、“虚劳”等范畴。中医认为脾胃虚弱，水谷精微化生不足，日久形成虚劳、气血不足之证。治宜补气益血健脾。
　　处方举例：黄芪30克，当归30克，熟地20克，鸡血藤60克，女贞子30克，旱莲草30克，党参30克，煅磁石30克，生铁落30克，茯苓12克，白术12克，甘草6克。水煎服。
　　治疗缺铁性贫血，忌用攻下药大黄、芒硝、番泻叶、木通等以及利尿药车前草等。
预防、摄生、饮食宜忌
　　一、宜用铁锅炒菜、煮汤、熬稀饭　　
　　人体缺少铁，就无法合成生命所需要的物质——血红蛋白，引起缺铁性贫血，甚至还会影响人体正常呼吸和生物氧化过程。
　　缺铁性贫血患者宜用铁锅炒菜、煮汤、熬稀饭，尽可能不用铝锅。我国儿童的缺铁性贫血情况比较严重，其原因之一，目前铝合金炊具使用普遍，人为地割断了一条重要的铁质补充渠道，实在很可惜。
　　铁锅的铁是一种无机铁，极易为人体吸收和利用。有人做过有趣的实验，用铁锅烧100克葱，观察其含铁量的变化。铁锅内放入植物油，加热3分钟，葱中含铁量增加2倍；如加入番茄酱和食盐，加热7分钟，葱中含铁量增加ll倍；如放入醋和食盐，加热5分钟，葱中的含铁量增加15倍。说明用铁锅烧菜，等于使用了治疗缺铁性贫血的天然“补药”。
　　二、宜动植物食品混合食用
　　缺铁性贫血患者需要补充铁质。怎样才能促进人体对铁的吸收?这中间还有学问。
　　一般地说，鱼、瘦肉、动物肝脏中的铁容易被人体直接吸收和利用。缺铁性贫血患者宜常吃这些食物。高蛋白饮食可促进铁的吸收。胃肠道在酸性环境下，对铁的吸收、利用较多。动植物食品混合食用可提高铁的吸收率。大米中铁的吸收率仅1％，与肉、肝、绿叶蔬菜同食，吸收率可提高到10％以上。鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋与绿叶蔬菜、桔子汁同食，其铁的吸收率也可大大提高。
　　缺铁性贫血患者宜动植物食品混合食用。瘦肉、猪肝、菠菜、油菜、冬苋菜、黑木耳等含铁丰富的食物混合食用(交替食用)，对于缺铁性贫血患者来说，是大有好处的。
　　三、宜常吃猪血
　　缺铁性贫血是我国儿童的常见病，发病率高达50％～60％。贫血原因是由于膳食中铁主要来源于植物性食品，血红素型铁占的比重不足10％，故膳食铁的吸收率较低。猪血中含有容易吸收的血红素型铁。因此，常吃猪血能防治缺铁性贫血。
　　猪血含有丰富的儿童生长所需要的营养物质。据测定，猪血的蛋白含量是猪肉蛋白含量的4倍，鸡蛋蛋白含量的5倍。每500克猪血蛋白质的营养价值相当于2 500克瘦猪肉。此外，猪血还含有丰富的钾、钙、磷、铁、镁、