【功效】益胃生津，养阴清热，益精明目，还有促进胃液分泌，助消化的作用。
【性味】性微寒，味甘、淡。
【归经】归肺、胃、肾经。
【用量】6～15克。
【选购】石斛的不同品种。茎圆，外皮铁绿色者，称“铁皮石斛”功效最好；茎扁，外皮黄绿色者，称“金钗石斛”；产于安徽霍山者称“霍山石斛”，力弱，适用于老人、体虚津亏者，以石斛的嫩尖加工而成的“耳钗石斛”可代茶饮，一般而言，石斛干品以身长、质柔软、色金黄、有光泽者为佳。
【保存】贮于有盖容器内，防潮，防蛀，防鼠。
【禁忌】热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者，均禁服。
适应症状
用于热病伤津，口干烦渴，病后虚热等症。
药膳食疗方
石斛冰糖水
做法  干石斛6克，水煎后取汁，可加冰糖调服。   
【功效】治烦渴、口干、不思饮食。
石斛饮
做法  鲜石斛1 5克，玉竹l2克，麦冬12克，北沙参1 5克，山药l0克，甘蔗；汁250克，前五味加水煎取汁，与甘蔗汁混合代茶饮。   
【功效】治口干思饮、恶心、食欲不振。