zh-CNiwms.net pic/logo.gif http://book.th55.cn/ Tue, 15 Jan 2013 03:05:38 GMT 　　黄豆不仅味美,还因富含营养而具有良好的保健作用。黄豆所含的植物性蛋白质量多质高,足以与动物蛋白质媲美,堪称营养瑰宝。每100克含蛋白质36.3克、脂肪13.4克、碳水化合物25克、钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B10.79毫克、维生素B20.25毫克、烟酸2.1毫克。还含有卵磷脂,大豆皂醇(A、B、C、D、E)等各种物质。黄豆中必需氨基酸除...]]> Tue, 15 Jan 2013 03:02:09 GMT 　　赤小豆富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、铁、磷、钾及多种氨基酸等营养成分。每100克赤小豆中含有水分14.5克、脂质0.7克、碳水化合物56.6克、蛋白质21.3克、纤维素3克、灰质3.7克、钙83毫克、磷318毫克、铁6.1毫克、维生素B10.34毫克、维生素B20.26毫克、尼克酸2.1毫克。其中维生素B含量在各种豆类中为最高。至于矿物质中,以钾的含量较多;富含铁质,...]]>